Bravium Wines Wiley Vineyard Blanc de Noirs 2022

Este vino espumoso Brut Nature de un solo viñedo, con menos de 3 g/L de azúcar residual, se embotelló sin filtrar. Es un vino que habla transparentemente de un lugar especial y una añada específica, una expresión inspirada en mis champagnes de viticultor favoritos.

Brillante, cobre claro. Vibrante fruta de melocotón maduro y nectarina con un trasfondo de crema pastelera dulce o masa de queso. Toques de piel de naranja y hierbas se mezclan con la fruta brillante y fresca. Energético e intenso. Textura rica y salada con notas de miso y ácido salino que está resuelto y bien integrado. Puro, dinámico y refinado con un final seco pero refrescante que es excepcionalmente sabroso y persistente. Este vino ya muestra el carácter ligeramente autolítico que se esperaría de un vino de reserva que ha envejecido mucho más tiempo. Este es el resultado de fermentar y envejecer el vino base sobre lías durante diez meses en barricas de roble neutro antes del embotellado para la tirada.