Cline Family Cellars Eight Spur Dry Creek Valley Zinfandel 2022

Elaboración del vino

Las uvas se cosechan a mano por la noche, se clasifican y se despalillan suavemente. La fermentación es natural y cálida, con temperaturas máximas de 32 °C. El vino se deja en contacto con los hollejos durante 18 días, se bombea suavemente dos veces al día, luego tres veces al día en el pico de fermentación antes de bajar a una vez al día durante los últimos 8 días. A continuación, el vino se prensa suavemente en fracciones separadas para la fermentación maloláctica en barrica, mientras envejece durante 15 meses en barricas de roble francés 40 % nuevas.

Notas de cata

Eight Spur Zinfandel muestra muchos sabores brillantes de fresa, frambuesa y arándano con toques de canela, hoja de tabaco y vainilla. De cuerpo medio-pleno con acidez equilibrada y taninos de grano fino, el final es opulento y largo.